産地レポートProduction Area Report

産地レポート2025年　福建省詔安県　梅産地

今回は私たちが中国にて生産している調味梅干しの原料となる「梅」の産地状況をご紹介いたします。中国では「梅のふるさと」と言われている福建省漳州市詔安県にある農園で栽培しています。
農園は山中にあり土壌の水はけがよい為、昔から「良質な梅の育つ土地」として知られている場所です。本年は低温や長期の降雨などの影響もなく、山中一面に梅の花が咲き、たくさん実をつけて十分収穫が出来ました。

この地域は、昼夜の寒暖差が大きく、梅の実がギュッと締まりながらもふっくらと育つのに最適な環境です。実の生育状態を確認しながら、適切なタイミングを見極め収穫することで、梅の酸味と旨味のバランスの良い梅が収穫できます。

この梅を使って、私たちの工場で丁寧に梅干しへと加工しています。

伝統的な製法を大切にしながら、現代の食生活にも合うよう、塩味と酸味のバランスを活かし甘口でまろやかに仕上げています。
・昔ながらのしっかりした味わいをお求めの方には「しそ梅干し」
・まろやかでフルーティーな味わいがお好みの方には「はちみつ梅干し」

など、味のバリエーションも複数ご用意しています。産地の風景や農家さんの思いをそのままに、皆さまの食卓にお届けします。今年の梅干しもぜひどうぞご賞味ください！